Ngày nay, không khó để chúng ta tìm được một quán cà phê vì kinh doanh cà phê đã trở thành xu hướng hiện nay. Tuy nhiên, cũng có không ít chủ doanh nghiệp mới mở cửa hàng được vài tháng đã phải đóng cửa vì chưa định vị chi tiết ngay từ đầu. Vì vậy, để có thể cạnh tranh và tạo ra thu nhập cao cho quán cà phê của bạn, bạn phải bắt đầu bằng việc lập kế hoạch.
Các mô hình kinh doanh cafe
Kinh doanh quán cafe kết hợp bán đồ ăn sáng
Nhân viên văn phòng được coi là nguồn khách hàng tiềm năng cho sự kết hợp giữa quán cà phê và ăn sáng. Thông thường, các công ty thường bắt đầu công việc lúc 8 giờ sáng. Vì vậy, mọi người sẽ có khoảng thời gian chuẩn bị trước giờ làm việc khoảng 1 – 1,5 tiếng.
Đó là thời gian đủ để mọi người ăn sáng và uống cà phê. Thêm vào đó, họ có thu nhập ổn định và có thể chi trả cho bữa sáng đầy đủ đồ ăn thức uống.
Quán cafe kết hợp khu vui chơi trẻ em
Quán cafe kinh doanh kết hợp khu vui chơi trẻ em cũng tốt. Mô hình kinh doanh này có xu hướng phù hợp với các gia đình có trẻ em trong độ tuổi từ 3 đến 10, những người có xu hướng uống cà phê với cả gia đình. Nếu bạn có một khu vui chơi dành cho trẻ em sẽ thu hút được nhóm đối tượng này. Với hình thức kinh doanh này, bạn cần chi phí đầu tư ban đầu lớn và mặt bằng rộng.
Cafe kết hợp board game
Những người lớn tuổi và trung niên có xu hướng đam mê cờ vua, và trò chơi cờ vua dành cho những người trẻ tuổi. Bạn nghĩ sao về ý tưởng kết hợp hai loại hình này để kinh doanh quán cafe? Sự kết hợp giữa các loại hình giải trí nhẹ nhàng sẽ phù hợp với cả nông thôn và thành thị. Kinh doanh quán cà phê này không kén chọn đối tượng khách hàng mà còn thu hút sự tò mò của những thực khách khác đến xem những người chơi cờ rất hấp dẫn.
Mở quán cafe kết hợp đồ vật và phong thủy
Nếu đam mê phong thủy và có hiểu biết về nó, bạn hoàn toàn có thể trưng bày và trang trí thêm nhiều vật phẩm phong thủy và ý nghĩa của chúng. Không chỉ bán cà phê, còn có cả vật phẩm phong thủy. Không những vậy bạn còn có thể tư vấn phong thủy cho khách khi họ cần.
Tư vấn khách hàng nên đeo áo màu gì và chọn sản phẩm nào tốt về mặt phong thủy sẽ giúp khách hàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất. Vì vậy, nếu được tư vấn miễn phí, lần sau khách hàng sẽ “ghé thăm” cửa hàng của bạn.
Mở một quán cà phê Internet
Kinh doanh quán cà phê Internet đang bùng nổ trong thời gian gần đây. Sự kết hợp của dịch vụ đồ uống và truy cập internet sẽ tăng gấp đôi lợi nhuận của bạn. Tất nhiên, chúng ta không còn xa lạ với hình ảnh những doanh nhân bật máy tính cá nhân để kiểm tra công việc hay đọc tin tức trong khi uống cà phê.
Chính vì vậy, việc kinh doanh quán cà phê kết hợp Internet được rất nhiều người quan tâm. Mô hình kinh doanh này là sự kết hợp giữa dịch vụ đồ uống và dịch vụ truy cập internet. Đến đây, khách hàng có thể sử dụng máy tính để gọi đồ uống thượng hạng thay vì cà phê pha sẵn như trong tiệm game.
Mở cửa hàng bánh ngọt
Những quán cà phê bánh đang dần trở thành một trào lưu “hot” hiện nay, thu hút rất nhiều bạn trẻ. Đến đây, khách hàng không chỉ đến để mua những chiếc bánh thơm ngon mang đi, mà còn được ngồi trong cửa hàng để nhâm nhi tách cà phê và thưởng thức bánh.
Mô hình kinh doanh này sẽ mang đến một phong cách nấu nướng mới mẻ, hiện đại và đầy màu sắc, đúng như nhịp sống của giới trẻ hiện nay. Do đó, bạn có thể mở quán cà phê kết hợp làm bánh và khởi nghiệp thành công.
Mở quán cà phê kết hợp thực phẩm sạch
Mô hình kinh doanh quán cà phê kết hợp trồng rau sạch là một hình thức kinh doanh mới lạ và độc đáo. Sự kết hợp này không chỉ mang đến sự tiện lợi cho người tiêu dùng mà còn tiết kiệm chi phí cho chủ đầu tư. Đó là sự kết hợp của một gian hàng ăn uống, một “siêu thị” thực phẩm mini và một quán cà phê hiện đại và trang nhã.
Đến đây, khách hàng thoải mái mua sắm thực phẩm an toàn cho gia đình và cùng nhau thưởng thức cà phê trong không gian “có một không hai” này. Đây cũng là nơi lý tưởng để các đấng mày râu và các bà nội chợ mua hàng tạp hóa cho gia đình.
Kinh doanh Cà phê Rửa Xe
Đây là một mô hình kinh doanh rất cạnh tranh vì rất nhiều người đang mở nó. Ngoài ra, kết hợp kinh doanh quán cà phê với rửa xe là một ý tưởng mở mà nếu thành công, có thể giúp bạn tạo ra sự khác biệt và thu lợi nhuận kha khá.
Nếu như dịch vụ rửa xe được coi là dịch vụ chính thì kinh doanh quán cà phê sẽ là một tiện ích không kém khi khách hàng đến đây. Vì vậy, để hình thành mô hình kinh doanh này, cần có một mặt bằng nhỏ để kinh doanh cà phê. Tuy nhiên, cũng phải đáp ứng các điều kiện sau.
– Bàn ghế gọn gàng sạch sẽ, không gian thoáng mát, có máy lạnh, wifi.
– Thức uống đa dạng, đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ.
– Thường xuyên xây dựng chương trình tri ân khách hàng sử dụng dịch vụ.
Khái niệm kinh doanh quán cà phê ảo
Trước trào lưu “sống ảo” trên mạng xã hội, hàng loạt quán cà phê đã rục rịch trang trí, thiết kế những không gian trống thành những ngóc ngách chụp ảnh. Thông qua mô hình kinh doanh quán cà phê này, thực khách thường xuyên “lui tới” quán để chụp ảnh với bạn bè, người yêu, người thân rồi đăng lên Facebook.
Vì vậy, để thu hút khách hàng, các chủ kinh doanh thường trang trí theo nhiều phong cách khác nhau. Bạn có thể theo xu hướng thiên nhiên với nhiều cây xanh và hoa lá, hoặc theo xu hướng cũ với thiết kế mộc mạc đơn giản nhất. Không gian của quán là góc ảnh “thần thánh” hút hồn thực khách.
Quán cà phê Takeaway
Với mô hình này, tất cả những gì bạn cần là một không gian nhỏ hoặc một chiếc xe đẩy cà phê di động, và bạn cũng có thể bắt đầu kinh doanh tại đây. Giá cả khá phù hợp với túi tiền của hầu hết mọi người, chỉ khoảng 150.000-30.000 đồng, đối tượng khách hàng của hình thức kinh doanh này là sinh viên, nhân viên văn phòng, công sở.- Mô hình này nếu tìm được vị trí thuận lợi thì khả năng sinh lời rất cao mà những nơi đông dân cư, trường học, cao ốc văn phòng sẽ là lựa chọn hợp lý nhất.
Các bước mở quán cafe thành công
1. Lập kế hoạch kinh doanh cà phê nguyên chất
2. Chuẩn bị các quỹ đầu tư cần thiết
3. Tìm địa điểm
4. Xây dựng menu
5. Thiết kế logo, tên cửa hàng
6. Thi công quán cafe.
7. Thiết bị, vật tư, CCDC
8. Chuẩn bị danh sách các nhà cung cấp
9. Chiến lược Kinh doanh và Tiếp thị
10. Thuê và đào tạo nhân viên.
11. Đăng ký kinh doanh
12. Khai trương
Các chiến lược kinh doanh cafe
Chiến lược tập trung sản phẩm
Dù bạn kinh doanh trong lĩnh vực nào thì chất lượng sản phẩm luôn là giá trị cốt lõi. Với quán cà phê, thương hiệu của bạn mang đến những sản phẩm độc đáo, chất lượng cao sẽ được khách hàng đón nhận và sử dụng lâu dài.
Để cải thiện và cập nhật sản phẩm của mình, bạn có thể làm như sau:
+ Làm mới bao bì sản phẩm: trên cơ sở những sản phẩm đã có, hãy “khoác” cho chúng một “chiếc áo mới” với kiểu dáng và ý nghĩa đặc biệt, phù hợp với thời đại và thị hiếu chung của khách hàng mục tiêu.
Thực đơn đồ uống đặc sắc được cập nhật mới nhất sẽ làm say lòng khách hàng. Ảnh: STMicroelectronics
+ Thiết kế menu với một số đồ uống độc quyền: thêm món mới vào menu là một trong những cách làm mới sản phẩm. Tuy nhiên, khi pha chế đồ uống theo công thức mới, bạn cần nghiên cứu kỹ để tránh phản tác dụng.
+ Bổ sung đồ uống với các món đặc sản địa phương. Điều này có thể giúp khách hàng tin tưởng và thích thú hơn khi lựa chọn thưởng thức.
Chiến lược tập trung vào không gian
Ngoài đồ uống, không gian quán cafe tinh tế, thoải mái cũng giúp thu hút và giữ chân khách hàng lâu hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo việc trang trí nhà hàng không quá tốn kém, bạn có thể tham khảo những cách sau:
+ Tham khảo phong cách trang trí, cân đối chi phí và lựa chọn phương án phù hợp nhất.
Ngoài yếu tố thẩm mỹ, không gian ăn uống còn phải đảm bảo công năng.
+ Tính đến các yếu tố khí hậu. Trong thời tiết nắng nóng, bạn nên hạn chế các chi tiết trang trí để tránh sự hỗn loạn và ngột ngạt quá mức, đặc biệt là những quán cafe không gian nhỏ.
+ Tiết kiệm chi phí bằng cách chọn đồ trang trí trong phần đồ cũ.
Chiến lược lấy dịch vụ làm trung tâm
Dịch vụ của một quán cà phê là tập hợp của nhiều yếu tố, đó là trải nghiệm của khách hàng từ khi bước vào quán cho đến khi rời đi. Dịch vụ là thứ giúp bạn cạnh tranh với các quán cà phê khác, ngay cả khi quán cà phê của bạn nhỏ hơn.
Dịch vụ của một quán cà phê tốt thể hiện ở thái độ đón tiếp khách hàng niềm nở, sự nhiệt tình chuyên nghiệp của nhân viên, giúp khách hàng có được những trải nghiệm thú vị, thoải mái và thân thuộc nhất. Từ đó, khách hàng nhớ đến cửa hàng của bạn và lựa chọn ghé thăm lần sau.
Để nâng cao dịch vụ của nhà hàng, cần tạo ra văn hóa phục vụ của nhà hàng và tác phong của nhân viên. Ngoài ra, việc triển khai chương trình khách hàng thân thiết cho khách hàng cũ và khuyến mãi cho khách hàng mới cũng giúp dịch vụ của bạn được cộng điểm trong lòng khách hàng.
Chiến lược tiếp thị cho quán cà phê
Kinh doanh và tiếp thị đi đôi với nhau. Để khách hàng biết đến và lựa chọn quán cà phê của bạn, bạn cần xây dựng một chiến lược marketing dài hạn chi tiết. Trước khi bắt đầu xây dựng kế hoạch tiếp thị cho quán cà phê của mình, bạn cần xác định những câu hỏi sau:
Mục đích của chiến lược tiếp thị của bạn là gì? Bạn cần hoàn thành những mục tiêu nhỏ hơn nào để đạt được mục tiêu tổng thể này?
+ Xác định khách hàng mục tiêu và các kênh tiếp cận lượng khách hàng này. Từ đó, bạn muốn mang đến thông điệp gì cho khách hàng?
+ Bạn có thể chi bao nhiêu ngân sách cho tiếp thị? Mỗi giai đoạn được chia như thế nào?
Nhiều cửa hàng cà phê và đồ uống áp dụng chiến lược “quà tặng” để thu hút khách hàng.
Khi đã xác định được các tiêu chí này, bạn có thể bắt đầu xây dựng một kế hoạch chi tiết. Tiếp thị quán cà phê có thể được chia thành hai phần: tiếp thị thương mại (giành chiến thắng tại cửa hàng) và tiếp thị thương hiệu (giành chiến thắng trong tâm trí). Ngoài ra, tiếp thị kỹ thuật số còn hỗ trợ đắc lực cho việc giao thương và xây dựng thương hiệu.
Với tiếp thị thương mại, bạn cần đưa ra các chương trình khuyến mãi, phiếu quà tặng cho đúng đối tượng khách hàng để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.
Với marketing thương hiệu, bạn cần tăng độ nhận biết thương hiệu của mình trong khách hàng thông qua content social media các kênh như nhóm, đánh giá KOL, báo chí, TVC,… tổ chức hoặc tài trợ cho các sự kiện theo ngân sách và quy trình. chế độ thương hiệu.
Mặc dù bạn đã nỗ lực rất nhiều vào sản phẩm, dịch vụ và tiếp thị để thu hút khách hàng nhưng cách điều hành cửa hàng không khoa học của bạn cũng khiến hoạt động của cửa hàng không thuận lợi và ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.